烹怎么读

拼音

“烹”的拼音是 pēng，读作第一声。这个发音清脆有力，如同热油下锅时”嗞啦”一声的生动写照。在普通话中，”烹”与”砰”、”抨”等同音，但意义截然不同。

部首

“烹”字的部首是灬，俗称”四点底”。这个部首在汉字中通常与火、热或烹饪相关，如”煎”、”煮”、”热”等字都包含这个部首。四点底象征着火焰跳动的形态，生动地暗示了”烹”字与火相关的本质。

笔顺

“烹”字共有11画，笔顺如下：

1. 丶（点）
2. 一（横）
3. 丨（竖）
4. 𠃍（横折）
5. 一（横）
6. ㇇（横撇/横钩）
7. 亅（竖钩）
8. 丶（点）
9. 丶（点）
10. 丶（点）
11. 丶（点）

分解来看，上部是”亨”字，下部是”灬”（四点底）。书写时先完成上部的”亨”，再写下部的四点，注意四点要均匀分布，不宜过大或过小。

含义

“烹”主要有两层含义：

1. 煮（菜、茶）：指用火加热使食物变熟的过程，如”烹饪”、”烹调”等词语中的用法。这是”烹”最基本、最常用的意义。
2. 一种特定的烹调方法：指先用热油略炒，然后加酱油等作料搅拌，随即盛出的烹饪技法，如”烹对虾”中的用法。

详细解析

“烹”字源远流长，其字形演变和用法都值得深入探究。

从字形上看，”烹”属于形声字，从火，亨声。”火”部表明与加热相关，”亨”则提示发音。这种构字法体现了汉字形声相益的特点。

在古代文献中，”烹”的用法丰富多样：

• 《集韵》解释：”烹，煮也。”
• 《韩非子·解老》中著名的一句话：”治大国者若烹小鲜”，用烹饪小鱼比喻治理国家的艺术，强调要掌握火候，不可过度翻动。
• 《史记·陈涉世家》记载：”卒买鱼烹食”，描绘了普通士兵煮鱼充饥的场景。

“烹”的具体用法包括：

• 指一般的煮食过程：”烹炮”指烹调的手艺，”烹茗”指煮茶或沏茶
• 比喻治理国家：”烹鲜”比喻治理国家要像烹小鱼一样掌握分寸
• 指特定的烹饪技法：”烹对虾”指先炒后调味的烹饪方法
• 引申为冶炼过程：”烹炼”指冶炼、提炼，”烹金”指冶金

近义词

与”烹”意义相近的词语有：

• 煮：用水加热使食物变熟
• 炖：用文火长时间煮
• 熬：长时间煮使食物变软或汤汁变浓
• 煨：用微火慢慢煮
• 炒：用少量油在锅中翻动食物使其变熟

这些词语都涉及加热食物的过程，但具体方法和火候各有不同。

反义词

与”烹”相对的词语包括：

• 生：未经加热处理的食物状态
• 凉：食物冷却后的状态
• 冻：食物冷冻保存的状态

这些词语描述了食物未经加热或加热后的不同状态。

组词

“烹”可以组成许多常用词语：

• 烹饪：指做饭做菜的艺术
• 烹调：调制食物，使其可口
• 烹制：用烹饪方法制作食物
• 烹茶：煮茶或泡茶
• 烹鲜：比喻治理国家
• 烹炼：冶炼、提炼
• 烹宰：宰杀并烹煮牲畜
• 烹炮：烹调的手艺
• 烹飪：同”烹饪”
• 烹煮：用火加热使食物变熟

造句

1. 妈妈正在厨房烹制晚餐，阵阵香气从门缝中飘出。
2. 这家餐厅以烹制海鲜闻名，尤其是他们的烹对虾堪称一绝。
3. 古人云”治大国若烹小鲜“，意思是治理国家要像煮小鱼一样掌握分寸。
4. 他喜欢在周末烹茶自饮，享受片刻的宁静时光。
5. 这道菜需要先炒后烹，才能达到最佳口感。

包含这个字的成语

1. 烹龙炮凤：形容烹调极为珍贵的菜肴，也比喻艺术创作的精妙。出自李贺《将进酒》：”烹龙炮凤玉脂泣，罗帏绣幕围香风。”
2. 兔死狗烹：比喻事情成功后，把曾经出过力的人抛弃或杀掉。典出《史记·越王勾践世家》：”蜚鸟尽，良弓藏；狡兔死，走狗烹。”
3. 藏弓烹狗：与”兔死狗烹”同义，指功成后杀害功臣。
4. 烹小鲜：源自《老子》”治大国若烹小鲜”，比喻治理国家要像烹小鱼一样掌握分寸。
5. 烹犬藏弓：同”藏弓烹狗”，指功成后杀害功臣。

这些成语大多源自历史典故，蕴含着深刻的人生哲理和政治智慧。

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