肴怎么读：深入解析这个充满美味的汉字

汉字”肴”虽然不常见于日常对话，但它承载着中华饮食文化的精髓。让我们一起探索这个字的方方面面，从发音到用法，全面了解它的魅力。

拼音

“肴”的标准普通话读音是yáo（拼音：yáo），第二声。这个发音与”摇”、”遥”、”瑶”等字相同，属于阳平调。在朗读时，要注意声调的上扬，避免误读为第一声或第三声。

部首

“肴”字的部首是月（⺼），这个部首在汉字中通常与”肉”或身体部位相关。有趣的是，”月”作为偏旁时，常被称为”肉月旁”，因为它实际上是”肉”字的变形写法。在”肴”字中，左边的”月”旁明确提示了这个字与肉类食物的关联。

笔顺

掌握”肴”的正确书写顺序很重要，以下是它的笔顺分解：

1. 丿（撇）
2. 丶（点）
3. 一（横）
4. 丿（撇）
5. 丨（竖）
6. 𠃌（横折钩）
7. 一（横）
8. 一（横）

用更直观的描述就是：先写右上角的”撇、点”，然后写中间的”横、撇”，接着写左边的”竖、横折钩”，最后写底部的两个”横”。这种书写顺序遵循了汉字”从上到下，从左到右”的基本规则。

含义

“肴”的本义是指鱼肉等荤菜，特指经过烹调的肉类食物。在古代文献中，它常用来指代宴席上的美味菜肴，尤其是那些精心烹制的肉食。这个字蕴含着中华饮食文化中对美食的追求和享受。

在现代汉语中，”肴”多用于书面语或固定搭配中，如”菜肴”、”酒肴”等，仍然保留着其与美食相关的核心含义。

详细解析

从字形演变来看，”肴”是一个形声字，小篆字形显示它由”肉”（月）和”爻”（yáo）组成，其中”肉”表意，”爻”表音。许慎在《说文解字》中解释：”肴，啖也。凡熟馈可啖之肉，折俎，豆实皆是。”意思是所有煮熟可吃的肉，无论是切好放在俎上的，还是盛在豆器中的，都称为”肴”。

在古代文献中，”肴”字频繁出现：

• 《广雅》直接解释为：”肴，肉也。”
• 《楚辞·招魂》中有”肴羞未通”的句子，注释说明”鱼肉为肴”
• 欧阳修《醉翁亭记》中的”山肴野薮”描绘了山野间的美味
• 司马光《训俭示康》提到”肴止于脯、醢、菜羹”，反映了古代宴席的菜品构成

这些用例都表明”肴”在古代主要指各种肉类美食，包括但不限于鱼、肉等荤菜，有时也泛指各种美味佳肴。

近义词

与”肴”意义相近的词语包括：

• 馔（zhuàn）：指饭菜、食物，比”肴”更广义
• 膳（shàn）：指饭食，特指正式的餐食
• 馐（xiū）：美味的食物，常用于”珍馐”一词
• 脍（kuài）：切细的肉，特指生鱼片等
• 胾（zì）：大块的肉

这些词都指向美味的食物，但各有侧重，有的强调烹饪方式，有的突出食物形态，而”肴”则特指经过烹调的肉类美食。

反义词

与”肴”相对的词语主要是：

• 蔬：指蔬菜类食物
• 素：指非肉类的素食
• 薮（sǒu）：野菜的总称

这些词代表了植物性食物，与”肴”所代表的肉类食物形成对比。在古代饮食观念中，”肴”与”蔬”常常并提，构成完整的饮食概念。

组词

“肴”在现代汉语中常出现在以下词语中：

1. 菜肴（cài yáo）：泛指各种菜品，包括荤素
2. 酒肴（jiǔ yáo）：下酒的菜
3. 山肴（shān yáo）：山野间的特色菜肴
4. 佳肴（jiā yáo）：美味的菜品
5. 肴馔（yáo zhuàn）：丰盛的饭菜
6. 美肴（měi yáo）：美味的菜肴
7. 野肴（yě yáo）：野味或乡村风味的菜肴

这些词语大多保留了”肴”与美食相关的核心含义，有些已经扩展为泛指各种菜品，而不仅限于肉类。

造句

让我们看看”肴”字在实际语句中的运用：

1. 这家餐厅的佳肴令人回味无穷。
2. 除夕夜，家家户户都准备了丰盛的菜肴。
3. 他用山里的特产烹制了几道地道的山肴。
4. 古人饮酒必配酒肴，以助酒兴。
5. 满桌的美肴散发着诱人的香气。
6. 这本食谱详细介绍了各种传统肴馔的做法。
7. 虽然只是简单的野肴，却充满了乡土风味。

在这些句子中，”肴”字组成的词语都为描述增添了文雅和美味的色彩。

包含这个字的成语

虽然”肴”字本身不常见于成语，但有一些固定搭配和四字词语值得注意：

1. 山肴野蔌：指山中的野味和野菜，形容质朴自然的食物。出自欧阳修《醉翁亭记》：”山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。”
2. 美酒佳肴：指上等的美酒和美味的菜肴，形容宴席丰盛。
3. 珍馐美肴：珍贵的美味食物，形容饮食极其讲究。
4. 酒肴丰盛：形容酒菜非常丰富。

这些成语和固定搭配展现了”肴”在描述美食方面的丰富表现力，也反映了中华饮食文化的深厚底蕴。

通过以上全面的解析，我们可以看到”肴”这个字虽然结构简单，却承载着丰富的文化内涵。从它的发音、书写到各种用法，都与中国悠久的饮食传统紧密相连。下次当你在菜单或文学作品中遇到这个字时，相信你会有更深入的理解和欣赏。

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