【本文摘要】： 本文介绍了“酱”的含义和详细解析。酱是一种调味品，用发酵后的豆、麦等加盐制成，也可以指像酱的糊状食物。此外，酱还可以用于烹饪，一种和卤相似的烹饪方法，最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。本文还详细解释了酱的其他含义，如用酱或酱油腌制菜蔬的烹饪方法和用麦、面等发酵制成的调味品等。
酱的拼音
酱的部首
酉
酱的笔顺
丶,㇀,丨,丿,㇇,丶,一,丨,𠃍,丿,㇄,一,一
点,提,竖,撇,横撇/横钩,点,横,竖,横折,撇,竖折/竖弯,横,横
酱的含义
一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
像酱的糊状食物：果～。芝麻～。
用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。
用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。
酱的详细解析
一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
像酱的糊状食物：果～。芝麻～。
用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。
用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。
酱 [jiàng]
〈名〉
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。
如:果子酱;花生酱
〈动〉
用酱或酱油腌制 。
如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂 。
如:酱泥(沾染了污泥)
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